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草莓是漿果,不便運輸。因此,將它開發加工成草莓食品,不僅可緩解鮮銷壓力,避免霉爛損失,而且還又能滿足不同消費者的需求,增值增收。一、草莓罐頭選擇八成熟、個大整齊、色艷、風味濃的新鮮草莓果實。將其清洗干凈,放入沸水中浸燙至果肉軟而不爛,撈起瀝去水分,趁熱裝入干凈的瓶罐內。500克瓶裝果300克,加入60℃的填充液(填充液按水75千克、白砂糖25千克、檸檬酸200克比例配成,經煮沸過濾而成)200克,距瓶口留
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