分類：食用菌類 點擊量：202
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優勢。這些小本創業技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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蘑菇質地柔嫩細致，色澤潔白純凈，營養豐富獨特，深受廣大消費者的喜愛。但是由于蘑菇含水量高，組織柔嫩，表面無保護結構，呼吸作用和蒸騰作用都較強烈，同時又易遭受病菌侵染和機械損傷，引起腐爛變質。如果在常溫下正常空氣中，采后蘑菇2-3d之內就會變色、變質、開傘，降低了食用品質和商品價值。鑒于蘑菇本身極易衰老褐變的生理特性，目前國內外有關蘑菇貯藏保鮮的研究并不太多，所以研究蘑菇最佳貯藏保鮮技術是很有必要的。蘑菇氣調貯藏保鮮技術是根據蘑菇采后容易衰老褐變再生長的生物學特性，首先采取低溫以抑制呼吸和蒸騰作用的進行，同時采取極低氧氣濃度和高二氧化碳濃
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