分類：食用菌類 點擊量：206
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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雞腿菇老化速度快、不易保鮮、不耐貯運，高溫季節(jié)更是如此，在農(nóng)戶形成批量生產(chǎn)后，往往鮮銷不及，影響效益，因此，有計劃地進行罐頭加工，對于穩(wěn)定菇價、均衡供應市場益處頗大。盡早采收由于雞腿菇在高溫季節(jié)長速很快，老化速度也快，并因采收后的運輸、整理乃至清洗過程中，鮮菇作為一個生命活體，仍在繼續(xù)進行著生物代謝，因此仍在延長著菇齡，所以應盡可能提前采收。盡管提前采收將會不同程度地影響著產(chǎn)量，但由于一則保證了鮮菇的質(zhì)量，二則為加工過程留足了時間，從而也就保證了最終產(chǎn)品——罐頭的質(zhì)量，因此，從效益上來講，總體上還是合算的。提前的尺度，依據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、運輸距離、整理速度而定，也可根據(jù)從采收至煮制所需時間而定，一般小規(guī)模生產(chǎn)時，提前3小時左右即可滿足。如有
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