分類：食品飲料 點擊量：212
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肉燕皮（又稱燕皮），是以瘦豬肉為原料制成的潔白、薄如紙的肉食干制品。將它煮食時，潤滑爽口，富有燕窩風味。燕皮可用于配制烹飪燕丸、雞卷、燕絲等各類名菜，是家宴酒席皆宜的佳肴。干燕皮還可作為饋贈親友的禮品，出口換匯率很高。我國個少地方生產燕皮，遠銷港澳和東南亞各國。制作燕皮的原料來源易得，所需設備簡單，工藝不復雜。每公斤瘦豬肉配以適量的淀粉、精鹽，可加上成干燕皮1．8～2公斤。 制作工藝如下： 1．選肉：取優
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