分類：加工儲藏 點擊量：406
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蠶豆為我國特產，具有易栽培、產量高的特性，一年四季均可加工，營養豐富，深受我國人民的喜愛。長江流域普遍栽培，相當一部分加工成罐頭，年出口罐頭幾萬噸，主要市場為世界各地的華人居住區，可作為中餐餐館的配餐用?！ ⌒Q豆罐頭的加工工藝為：原料→浸泡挑選→分選裝罐→排氣密封→殺菌及冷卻。 1．原料及處理 加工罐頭用蠶豆要求發育完全，豆粒飽滿，皮色黃或青黃，無病蟲害（特別是豆象）。以四川
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