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將大蒜加工成果味蒜脯,不僅風味獨特,具有廣闊的銷售市場,而且通過深加工還可使普通大蒜增值若干倍。既可獲得極佳的經濟效益,也為蒜農消化大蒜找到了一條理想的深加工途徑。果味蒜脯的加工工藝如下:一、原料選擇:選用成熟、干燥,并帶有完整外衣,無蟲蛀、無霉爛、無發芽、無發熱變質的大蒜。要求蒜肉潔白、辛辣味
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