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人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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1、氣調(diào)大帳貯藏技術(shù)簡介氣調(diào)庫和氣調(diào)大帳貯藏技術(shù)指標基本相同，兩種貯藏形式的主要差別是“氣密”的不同，同一果蔬品種，掌握了其氣調(diào)大帳貯藏的技術(shù)，氣調(diào)庫貯藏的技術(shù)也就迎刃而解了。在此，主要討論一下大帳氣調(diào)技術(shù)。我國的大帳貯藏技術(shù)與薄膜小包裝貯藏在70-80年代同時發(fā)展，但薄膜小包裝得以迅速推廣，特別是在蒜薹、蘋果、獼猴桃上，而大帳貯藏只是少部分企業(yè)在應(yīng)用，這一方面是因為前者操作簡單，最初的技術(shù)人員把每個操作環(huán)節(jié)研究得比較細。另一方面，兩種貯藏形式在氣體管理上的差異也是主要原因；保鮮袋貯藏，因為袋內(nèi)空間利用率高，空氣少，密封好，袋內(nèi)氧氣濃度會很快降下來，二氧化碳濃度也會很快升上去，袋內(nèi)果品蔬菜很快進入氣調(diào)狀態(tài)，而大帳貯藏，因為空間利用率低，空氣多，密封后單靠果蔬自身呼吸，袋內(nèi)氧氣降得慢，二氧化碳升得也慢，需要較長的時間，才能達到相同的氣體指標，因此，從氣體管理上，普通氣調(diào)大帳（指不用氣調(diào)設(shè)備）不如保鮮袋科學合理。最初，普通大帳內(nèi)氧氣濃度很底后，補充新鮮空氣增氧；二氧化碳濃度很高后，用石灰來吸收，因為石灰的吸收能力有限，帳底部的石灰需經(jīng)常更換，每次放入的量也很大，操作很麻煩。貯藏40萬斤蒜薹，每年就需用好幾噸石灰。由于上述原因，普通氣調(diào)大帳未能在國內(nèi)大面積推廣、使用。為了解決大帳貯藏靠果蔬自身呼吸，需較長的時間才能達到要求的氣體指標的問題，部分科研人員將大帳與制氮機結(jié)合起來，帳內(nèi)的氧氣濃度用幾個小時就可以降下來，二氧化碳濃度則靠果蔬自身呼吸達到指標。二氧化碳濃度很高后，或者靠石灰吸收，或者由制氮機調(diào)節(jié)。前者的缺陷已述，后者操作中的問題亦很
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