分類：加工儲藏 點擊量：270
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優勢。這些小本創業技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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蒜薹是大蒜的幼嫩花莖，是一季生產周年供應的蔬菜，其貯藏對周年供應極為重要。一、蒜薹的采收技術1．適時采收：當薹莖長出頂生葉并向一旁彎曲(即打鉤)繞一圈為適宜采收期。采收過嫩風味不好，不耐貯；過老品質差，沒有長期貯藏價值。2．采收方法：宜用“提苗”法。用手捏住頂生葉露出的蒜薹薹莖部向上提，使蔓莖從基部斷開。“提苗”造成的橫斷面傷口易愈合，而“劃苗”采收傷口易腐爛。3．采收時間：應選擇晴天，切忌雨天采收。為防“斷條”，應在上午10時以后采收。二、采后預處理1．采收后隨即挑選分級，剔除過小過嫩、老熟硬化(薹包膨大變黃、
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