分類：加工儲藏 點擊量：265
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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咸味蒜瓣和大蒜粉的加工，設備簡單，經濟效益高，國際市場需求量大，很適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和個體農產生產。1.咸味蒜瓣的加工（1）選料選擇成熟、干燥、清潔、有完整的外皮、無蟲蛀、無霉變、個頭大小均勻的獨頭蒜。（2）分瓣、浸泡人工分瓣，去除蒜稈和外皮，保留內皮，用清水浸泡12小時。（3）去皮、分級除去蒜蒂、內皮和附在蒜瓣上的透明蒜膜，不要傷及蒜肉。經漂洗干凈后按蒜瓣大小分級，一般每千克約230～600顆。（4）燙漂、冷卻燙漂液的配
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