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首先了解青欖組織結構特點。青欖一般肉質不厚,也有因欖核較小而肉質相對較厚的,組織堅密,皮層帶蠟,汁少,味苦澀帶甘,富含單寧成分。鮮果不必脫除苦澀味,可通過制成鹽胚后再加工而成多種風味優良的糖漬品。欖胚加工技術如下:1、原料處理:采
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