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柑桔果皮富含芳香油、果膠等成分,這些成分都是綜合利用所必需,新鮮柑皮直接食用有油辣和苦味,如把果皮曬干,其芳香成分揮發許多,油辣味也消失而成陳皮,一般呈黑褐色果皮,陳皮是藥食同源原料,利用其富含果膠的特點,可加工成陳皮醬,加工技術如下:1、原料處
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