分類：食用菌類 點擊量：239
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一、適時采收。冬季氣溫低，香菇生長緩慢，采下的菇肉肥厚，香氣濃，質量好。春、秋季在較高氣溫下長的菇，個大肉薄菇柄長，產量雖高，但質量不如冬菇。香菇采摘的標準以七八成熟為度，其形態特征為：菇傘尚未完全張開，菌蓋邊緣還在向內轉成“銅鑼邊”。采摘過早，產量降低；過遲則質量不佳。最好是邊熟邊采，采大留小，及時加工。采菇最好在晴天進行，因為晴天采的菇水分少，顏色好，雨天采菇合水量高，難以干燥，且烘烤顏色容易變黑，加工質量難以保證。室
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