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      食用菌的干制方法技術(shù)

      分類:食用菌類 點(diǎn)擊量:190


      人生有高潮,有低谷。低谷時(shí),掌握一門投入不需要太多,就可以換碗飯吃的技術(shù),至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代,更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái),贈(zèng)送給支持我們的用戶。


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      食用菌含水量高,菌體鮮嫩,且后熟性強(qiáng),易腐爛,批量生產(chǎn)或大面積培植時(shí),干制加工的好壞,會(huì)直接關(guān)系到生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。食用菌的干制方法,有自然干制和人工干制兩類。在干制過(guò)程中,干燥速度的快慢,對(duì)干制品的質(zhì)量起著決定性影響。干燥速度越快,產(chǎn)品質(zhì)量越好。自然干制利用太陽(yáng)光為熱源進(jìn)行干燥,適用于竹蓀、銀耳、金針菇、猴頭、香菇等品種,是我國(guó)食用菌最古老的干制加工方法之一。加工時(shí)將菌體平鋪在向南傾斜的竹制曬簾上,相互不重疊,冬季需加大曬簾傾斜角度以增加陽(yáng)光的照射。鮮菌攤曬時(shí),宜輕翻輕動(dòng),以防破損,一般要2至3天才能曬干。
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