分類：食品飲料 點擊量：272
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臘牛肉是陜西特產之一，它具有營養豐富，肉色紅潤，肉質酥松，味美爽口，色香味齊全的特點。其加工技術如下： 1．牛肉剔骨，而后切成1．5～2．5公斤重的大肉塊，對后腿肉較厚的部位需用刀劃開裂紋，以利鹽味均勻，肉色一致。 2．腌制：冬季每缸
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