分類：食用菌類 點(diǎn)擊量：372
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栽培蘑菇，習(xí)慣采用長時(shí)間室外發(fā)酵方法，叫做一次發(fā)酵，也叫常規(guī)發(fā)酵，是吸取國外經(jīng)驗(yàn)，把培養(yǎng)料的堆制分兩段進(jìn)行，和一次發(fā)酵也就是前發(fā)酵，仍然在室外進(jìn)行，但發(fā)酵的時(shí)間從原來的30天左右，縮短到15天左右，翻堆從5-6次減少到3-4次。然后把前發(fā)酵的培養(yǎng)料在人為控制溫度的條件下，進(jìn)行第二次發(fā)酵，也就是后發(fā)酵，又叫巴斯德滅菌法。蘑菇培養(yǎng)料的常規(guī)發(fā)酵與二次發(fā)酵相比較，前者有以下三點(diǎn)不足之處：①無法有效控制培養(yǎng)料的發(fā)酵過程。堆內(nèi)外培養(yǎng)料溫差大，微生物分布不均，往往因發(fā)酵不徹底，導(dǎo)致培養(yǎng)料變質(zhì)，影響蘑菇產(chǎn)量，甚至造成栽培失敗主。②發(fā)酵時(shí)間過長，堆料干物質(zhì)及營養(yǎng)成份損失嚴(yán)重。尤其是由于氨的揮發(fā)損失，導(dǎo)致培養(yǎng)料質(zhì)量的下降。③無法消滅病源微生物及害蟲，有利蘑菇生長的有益微生物類群少。蘑菇培養(yǎng)料的二次發(fā)酵，則可以彌補(bǔ)以上三個(gè)缺陷。蘑菇二次發(fā)酵通常有二種做法：一種是室內(nèi)二次升溫發(fā)酵；另
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