分類：加工儲藏 點擊量：214
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養蛇應采取相應綜合利用加工的辦法來提高蛇的利用率，爭取更高的經濟效益。概括地說，蛇的綜合利用是多方面的，既可向市場供應活蛇、幼蛇或鮮蛇肉，也可加工制作蛇干、蛇膽干、蛇皮，以及提取蛇油、蛇毒和收蛇蛻，制它酒，等等。一、蛇干：一般把整條蛇制成蛇干入藥，是我國的名貴藥材，醫藥部門收購出口，可創較高的外匯收入。毒蛇干一般是尖吻蝮、蝮蛇、金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、蘄蛇（五步蛇）、烏風蛇等，經除去內臟的干燥全體。其中尖吻蝮蛇干的藥材稱大白花或“祁蛇”；銀環蛇的幼蛇干稱金錢白花或“小白花蛇”。五步蛇干（蘄蛇干）是我國獨特的出口貴重藥材，有舒筋活絡、解痙攻毒等功效，群眾多用于治療半邊風（半身不遂、口眼歪斜）、瘰疬（頸淋巴結、臁瘡）下肢慢性潰瘍和皮膚科疥瘡、濕疹等等疾病。其它各種蛇干都可用于治療風濕性關節炎、疥癬等癥。蛇干以頭尾齊全，蛇體干燥，表面自由油潤有光澤，蛇身直徑3厘米以內為優質。有的五步蛇干質量較高，除身干無蛀外，還具有個體粗大、花紋鮮艷、斑點明顯等優點。而不論是野外捕捉，還是家庭飼養繁殖的蛇，都需要妥善加工制作成藥材成品，才能交售給國家藥材公司，或在市場上銷售。（1）蛇干有盤蛇和餅蛇兩種，其制作方法相關不大。一般加工蛇干的具體操作為：將蛇懸掛后用剪刀從頸部至肛門直線剖開腹腔，刀口愈齊愈好，再除去內臟，洗拭干凈（宜用草紙或碎布、紗布擦凈血跡，抹干水分，注意不宜過多用水沖洗，以免影響加工后蛇干體的光澤），除去毒牙以防加工時被刮傷中毒，再浸泡于60-70%酒精內，8-16小時后取出，稍晾干后將蛇體腹用平頭小竹片撐開，還要撐開蛇口放入一塊小塊木炭以利吸收水分，使蛇易干。然后，以蛇頭為中心，把蛇體彎曲盤卷成圓盤狀，把蛇的尾端放入蛇口中。這樣成形較美觀。然后用兩根堅韌尖削的細竹簽，交叉橫穿過蛇體，即可固定成圓盤形狀。然后進行烘干。烘干是加工制作蛇一個重要環節。如
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