分類：食品飲料 點擊量：288
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一、冰棒的配制冰棒的制法先將淀粉用少量水調制過濾，去渣備用。將按配方比例的白糖、糖精加清水煮溶，再加入定量的煉乳（或奶粉、鮮奶）煮沸。將淀粉液涂涂加入上述物料中，同時邊加邊攪拌均勻，然后再加入適量溶液（牛奶冰棒不加色素，只加香蘭素作香料）。待上述物料煮到微沸，用消毒過的容器裝盛，加蓋后放入水中冷卻。冷卻后配上適量香精即成冰棒漿料。把漿料倒入消毒過的冰棒模內（約九成滿），然后把冰棒模放入冰池內冷凝。等漿料凝固時插上棒子，繼續冷凝到全部結冰，最后取出冰
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