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人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優勢。這些小本創業技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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皮蛋又名彩蛋、又名松花蛋、糖心皮蛋、五香皮蛋……皮蛋名目眾多，制作方法多樣，配方也各不同，但主要原料是純堿、生石灰、食鹽、茶沫及少量黃丹粉、草木灰等。這些原料在市場上很容易得到，價格也不貴，因此制作皮蛋并不困難，只要知道配方，照方制作，人人都可做，戶戶都能做。皮蛋食用方便，味美可口，富有營養，是廣大城鄉人民喜食暢銷之品，加工皮蛋又是專業戶、個體戶生財致富之路。為了滿足廣大愛好者、城鄉個體戶、蛋品加工廠等需要，特向各地介紹各種皮蛋的制作技術，配方十多種。目前鄉鎮市場上加工制作皮蛋的配方各不相同，各有利弊，而大多是采用有鉛配方制做（一種含有氧化鉛有毒物質的黃丹粉，又名金生粉），用這種配方抽出的皮蛋中也有鉛，其化合物
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